你家鄉(xiāng)過(guò)年的美食都有哪些呢？

過(guò)年啦！新春佳節(jié)，小墨給大家拜年啦！
春節(jié)是我國(guó)人民最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，人們相信在此時(shí)吃些傳統(tǒng)飲食，能給自己和家人帶來(lái)好運(yùn)，那大家最愛(ài)吃的春節(jié)美食是什么呢？快來(lái)看看網(wǎng)友們的推薦吧。

內(nèi)蒙古：最愛(ài)奶茶和奶制品

“最懷念的還是媽媽熬的奶茶?！?5歲的網(wǎng)友伊敏，離開(kāi)家鄉(xiāng)已有近6個(gè)年頭。每逢過(guò)年，她都特別懷念家鄉(xiāng)的味道，“各種肉和奶制品，這是家家戶戶的必備年貨”。伊敏說(shuō)，蒙古族的奶茶和臺(tái)灣奶茶不同，蒙古族的奶茶是咸咸的味道?！鞍汛u茶煎煮后，和鮮奶混合，然后再加點(diǎn)兒鹽，就是最具蒙古族風(fēng)味的奶茶了?！币撩粽f(shuō)，奶茶里可以泡些炒米或者牛肉干，味道超贊。

“奶嚼口和奶酪，這些奶制品也是不能少的。”伊敏說(shuō)，她家里總是儲(chǔ)藏許多奶制品，奶嚼口是用鮮奶熬制成的，奶酪是把發(fā)酵后的酸奶用小火燉，然后再風(fēng)干，“都是純天然的，奶味特別濃”。

重慶：火鍋臘肉少不了

火辣辣的重慶，到了寒冷的冬天依舊十分熱辣，重慶網(wǎng)友陳艾說(shuō)起家鄉(xiāng)的特色，就倆字—火鍋?！耙坏蕉?，天天都是火鍋，方便、暖和、好吃?！标惏f(shuō)，又麻又辣的火鍋涮菜要蘸著麻油吃，清湯燉肉的火鍋要蘸著辣椒吃?？傊?，不管是啥火鍋，都必須夠麻、夠辣、夠燙。

“除了火鍋，一到過(guò)年，家家戶戶都吃香腸和臘肉?！标惏f(shuō)，重慶的香腸和其他地方的香腸不同，味道又麻又辣，而且是經(jīng)過(guò)熏制的。灌好的香腸要放在一個(gè)大鐵桶里，然后用燃燒的松柏葉熏制，最后掛起來(lái)風(fēng)干。制作好的重慶香腸，蒸熟后切片，就是一道美味佳肴。

湖北武漢：臘魚(yú)臘鴨端上桌

“過(guò)了臘八，基本上家家戶戶的窗戶外都掛著臘魚(yú)和臘鴨。”網(wǎng)友馬倩說(shuō)，春節(jié)前一個(gè)月，家里人就開(kāi)始籌備年貨，買幾條武昌魚(yú)，洗凈后沿著魚(yú)的背部將其切開(kāi)，把炒好的花椒均勻地涂抹在魚(yú)身上。如此腌制后，再將魚(yú)掛起來(lái)風(fēng)干，等到過(guò)年時(shí)，就成了上好的下酒菜，“直接蒸一蒸就可以吃了”。

除了臘魚(yú)，武漢人還喜歡將鮮魚(yú)肉做成魚(yú)丸，吃火鍋時(shí)用。將魚(yú)肉剁碎，配上胡椒粉、蔥、姜、雞蛋等調(diào)料，經(jīng)過(guò)攪拌，魚(yú)肉逐漸有了黏性。再把魚(yú)肉捏成圓球狀，放進(jìn)冷水中，魚(yú)丸就做成了，“有些人家做魚(yú)丸，有些人家做魚(yú)糕，味道都差不多”。

“當(dāng)然也不能少了鹵味，鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵藕，這些都是必備的。”馬倩說(shuō)。

江蘇無(wú)錫：年夜飯最精致

用“精致”來(lái)形容網(wǎng)友卞剛家鄉(xiāng)的年夜飯，最合適不過(guò)。卞剛說(shuō)：“媽媽每年都會(huì)準(zhǔn)備一大桌子菜，而糖醋排骨一定是主角。無(wú)錫人喜歡甜味兒，所以這道糖醋排骨一定要做得特別甜?！?/font>

年糕，是當(dāng)?shù)孛繎羧思叶家獪?zhǔn)備的年貨。卞剛說(shuō)，年糕切成片狀，可以油炸，也可以煮熟了蘸糖吃。

除了年糕，無(wú)錫人還特別喜歡吃湯圓。正月初一早上來(lái)一碗紅糖水煮小湯圓，寓意著新的一年中，全家團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福美滿。

廣東廣州：過(guò)年離不開(kāi)甜品

各種各樣的甜品，是廣州人的最愛(ài)，白白的蓮子外裹上一層糖霜，這就是網(wǎng)友葉倩惠的最愛(ài)。她說(shuō)：“蓮子本身沒(méi)什么味道，裹上糖后，甜甜的，既好吃又不會(huì)上火?！贝送?，各種糕點(diǎn)也是過(guò)年期間不能少的美食，芋頭糕、蘿卜糕、馬蹄糕……飯后吃上幾塊這樣的點(diǎn)心，心里也甜甜的。

廣式臘腸，絕對(duì)是廣東美食的代表，瘦肉不柴、肥肉不膩，廣式臘腸總讓人回味無(wú)窮。“灌腸里調(diào)料不需要太多，但是一定不能少了酒，不然就沒(méi)有廣東風(fēng)味了?！比~倩惠說(shuō)。

說(shuō)了這么多，小伙伴們，那你的家鄉(xiāng)過(guò)年都有哪些美食呢？