關(guān)于全面有序恢復(fù)餐飲業(yè)

正常營(yíng)業(yè)的通知

為加快恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序，根據(jù)《江西省人民政府關(guān)于以“兩好”推進(jìn)日常性新冠肺炎疫情防控工作的實(shí)施意見(jiàn)》（贛府發(fā)〔2020〕7號(hào)）、《關(guān)于全面有序恢復(fù)餐飲業(yè)正常營(yíng)業(yè)的通知》（撫新冠指辦電〔2020〕263號(hào)）精神，經(jīng)縣疫情防控應(yīng)急指揮部研究決定，從即日起，全面有序恢復(fù)餐飲業(yè)（含賓館、酒店、餐館、小餐飲店、早餐店、夜宵店等）正常營(yíng)業(yè)。現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、恢復(fù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備

1.全面洗消檢查。恢復(fù)堂食的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，必須對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進(jìn)行一次徹底的清洗消毒、安全檢查和通風(fēng)工作，不開(kāi)空調(diào)。

2.設(shè)立臨時(shí)隔離區(qū)域。具備隔離條件的餐飲經(jīng)營(yíng)單位，要設(shè)立臨時(shí)隔離區(qū)域。不具備自行設(shè)立隔離場(chǎng)所條件的門店，要按照屬地統(tǒng)一安排，確定具體的隔離觀察地點(diǎn)并向相關(guān)部門報(bào)備。

3.做好防疫物資準(zhǔn)備。復(fù)工營(yíng)業(yè)前，餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模、員工人數(shù)等配備必需的測(cè)溫儀、消毒液、口罩等疫情防控物資，保障日常防護(hù)需求。

二、用餐及從業(yè)人員管理

1.執(zhí)行用餐人員實(shí)名登記和掃碼測(cè)溫進(jìn)入。用餐人員必須如實(shí)登記姓名、身份證號(hào)碼和聯(lián)系方式，接受體溫測(cè)量，并掃描餐飲經(jīng)營(yíng)單位信息點(diǎn)二維碼，綠色健康碼且體溫正常人員方可進(jìn)入。

2.嚴(yán)格佩戴口罩。除用餐外，用餐人員應(yīng)全程佩戴口罩。從業(yè)人員工作期間應(yīng)全程佩戴口罩，盡量與顧客保持間距，減少與顧客近距離接觸頻次。

3.文明用餐。為每桌客人提供公筷公勺，防止交叉感染。用餐人員要文明就餐，保持間距，不閑聊、不大聲喧嘩。提倡使用手機(jī)移動(dòng)支付結(jié)賬。

4.規(guī)范處置有發(fā)熱、咳嗽等癥狀人員。餐飲經(jīng)營(yíng)單位要建立從業(yè)人員健康臺(tái)帳，每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢。對(duì)發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)或用餐人員，須第一時(shí)間引導(dǎo)其到臨時(shí)隔離區(qū)域，并及時(shí)向主管部門報(bào)告，由主管部門協(xié)調(diào)聯(lián)系指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)，派出專人專車到臨時(shí)隔離區(qū)域，接送至發(fā)熱門診就診。

5.加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生健康教育。注意“手衛(wèi)生”，嚴(yán)格加工生、熟食過(guò)程管理，經(jīng)常性用流水和皂液洗手。

三、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所管理

1.暫緩大型聚集性會(huì)餐活動(dòng)。暫時(shí)不得承辦婚慶、生日聚會(huì)、展覽、促銷、年會(huì)等大型聚集性會(huì)餐活動(dòng)。

2.推行間隔就餐、減少餐桌擺放。開(kāi)放堂食的，按照“圓桌隔位坐，大廳隔桌坐”的要求就位用餐，入座率不超過(guò)50%。大、中型餐飲經(jīng)營(yíng)單位不得在大廳、大堂等人員流動(dòng)大的區(qū)域提供就餐服務(wù)；小、微型餐飲經(jīng)營(yíng)單位在公共就餐區(qū)域要減少餐桌擺放，確保餐桌間距不小于1米。使用包間供餐的, 每個(gè)包間不得超過(guò)1桌。

3.加強(qiáng)店內(nèi)設(shè)備設(shè)施的清潔消毒。對(duì)走廊、電梯、扶手、把手、洗手間、廁位等顧客接觸多的區(qū)域增加消毒頻次。提供消毒洗手液、消毒濕巾等防護(hù)用品，引導(dǎo)就餐人員餐前餐后洗手。顧客用餐完畢后，應(yīng)立即對(duì)相關(guān)桌椅進(jìn)行清洗消毒。要建立消毒臺(tái)賬，并每日公示消毒情況。

4.保持室內(nèi)通風(fēng)。廚房、餐廳、包廂、衛(wèi)生間等區(qū)域，每日至少開(kāi)窗自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)2次，每次30分鐘以上。嚴(yán)禁通風(fēng)條件差的餐飲經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)，嚴(yán)禁使用中央空調(diào)。

5.全面禁食野生動(dòng)物。餐飲店內(nèi)嚴(yán)禁加工、制售野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在店內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽等動(dòng)物。

四、落實(shí)疫情防控責(zé)任

1.落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任。各餐飲經(jīng)營(yíng)單位法定代表人為疫情防控工作第一責(zé)任人，門店店長(zhǎng)或具體負(fù)責(zé)人為疫情防控工作直接責(zé)任人。

2.壓實(shí)管理責(zé)任。全面落實(shí)屬地管理責(zé)任和市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、衛(wèi)健等部門的行業(yè)主管、監(jiān)管責(zé)任，有序推動(dòng)符合疫情防控要求的餐飲經(jīng)營(yíng)單位恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

3.嚴(yán)格依法查處。餐飲經(jīng)營(yíng)單位如有違反本通知規(guī)定的，由相關(guān)部門責(zé)令改正，拒不改正的，依法依規(guī)停業(yè)整頓。

南豐縣新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部2020年3月13日

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[size=0.95]編輯：聶 威