早就想寫家鄉(xiāng)的小吃南豐清湯了。那份溫馨、溫情，總叫人魂牽夢繞。

記得早年在外地讀書，有段時間，寫它的念頭特別強烈。有時坐上老半天的汽車一顛一顛地回家，下車時已是深夜。遠遠望去，濃濃的夜色里，有一兩個清湯擔子擺放在窄窄的老街上，透著微微的炭火，水蒸氣一絲絲地融化在紅光中，叫人心生一種暖意：回家了……對，就是“回家了”的感覺。可惜，清湯一直沒能寫成。這成了我多年的一個心結。

食在南豐。南豐小吃尤為有名，而南豐小吃又以清湯和水粉為代表。南豐清湯類似北方餛飩，但又別具地方特色。它以精面粉和前胛瘦豬肉（即“活肉”）為主料，皮坯包肉餡，入水后水沸即熟，拌入調味品即可食用。其粒小皮薄、清淡醇香，滑溜爽口，為滋補佳品。兼具北方的簡單和南方的精細之特點。曾榮獲2000年江西省首屆美食節(jié)最受歡迎菜肴獎，在全省食品展銷洽談會上定為江西名小吃。所以，你要是到了南豐，沒去嘗清湯，就如同沒去嘗蜜橘一樣，一定是不對的。清湯在南豐人的飲食文化中占據(jù)突出位置。也正由于其突出的位置，它還成為南豐人情感生活的重要組成部分。

南豐的風水、氣候與土壤，適宜種植、開花與發(fā)生濕潤的情感故事。在生活成本較高的南豐，空氣是免費的，甜言蜜語也是免費的。結婚是奢侈的，但戀愛則是簡單的。不時可遇婚禮盛典，不時更見愛情小吃。這就促成了清湯飄逸的香氣，往往浸染著愛情的甜甜美味。在路邊，在河畔，一對對或者一伙伙男女小青年，只要有心情，一定坐下來吃吃清湯，談談私話，又便捷又浪漫。你大可放心吃，放心談，不用擔心對方算計你的錢，因為生意人是不光顧這樣的小吃的。但稍不留神，你就成了愛情的俘虜，或者浪蕩之子。所以，一些文化人提議干脆把“清湯”改成“情湯”?？刹皇菃?？本人筆下再現(xiàn)的發(fā)生在南豐的愛情傳奇，就是從一碗清湯開始的：“這天，吳家的藍小姐陪著姆媽也夾雜在朝拜的人群中。吳母擠在石龕前，藍小姐便坐在不遠處的釣石邊等著。這里是當?shù)匕司爸坏摹鹛稘O唱’，盱水沖擊著釣石，激起雪浪，旋渦相套著滾滾流去，與遠處的漁船和對岸的桔林漸成一體。藍小姐正看得出神，不料，一個人側身向她倒來。而就在剛剛觸及自己身子的剎那間，她隱約感覺到那人用一只手很快撐向地面，試圖減緩身體的壓力，不過努力還是徒勞，最終他重重地壓在自己纖弱的身上。所幸兩人沒有滾下江去。人們聞聲過來，分別把他們倆扶起。藍小姐從驚慌中緩過神來，才發(fā)現(xiàn)壓向自己的是一個軍服不整的國軍軍官。只見他頭部帶有明顯的傷痕，面色煞白，大汗淋漓，人事不省。有人正在幫他掐人中。好一會兒，他才醒過來。不知誰說他可能是餓昏的，便很快有人端來一碗涼水給他喝。藍小姐突然想起什么，從不遠處的清湯擔上買來一碗清湯，一勺一勺地小心喂給這位軍人吃。……想必是軍人第一次嘗到這種東西，第二勺進口前，他就注視了一下清湯，他想弄清楚這到底是什么東西。一碗下肚，軍人的面色好了不少，眼神也較前有光澤，用官話連說謝謝。要定神打量這位小姐時，嘈雜的人群中已不見其芳影……”(《青韻.傳奇》)一次美麗的機緣換來一生的等待。暫且不去討論命運到底對藍小姐薄不薄，雖然他們的孩子還沒出生“他”就走了，雖然五十多年后“她”等到的是“他”在美國已有家小的現(xiàn)實。至少，愛的期待，成就了“她”大半個浪漫人生。南豐清湯給人的印象就是這般鮮亮，這般浪漫。不過，它給我的感覺，則更為獨特些。清湯與我的一次親情發(fā)現(xiàn)聯(lián)系在一起。我的奶奶沒有給我多少感覺。一方面，我讀初一時她就去世了；另一方面，她在世時對我要求甚嚴，祖孫間像隔著一座大山，情感難于溝通。但一次吃清湯的經歷，卻給我留下難得的印象。那還是我讀幼兒園大班的時候，一次，老師在班上不點名地批評我吃零食，說是發(fā)現(xiàn)我在街上吃清湯。口氣很是嚴厲。早一天中午，確實是奶奶她們帶我在街上的清湯店里吃過一次點心。記得店里還拉著遮擋布，竟也被老師發(fā)現(xiàn)了！那時，我們家一天只吃兩餐，中午是沒飯吃的，偶爾吃到點心別提有多幸福，多高興。飲食起居，乃家庭生活最基本的內容，最容易對人們的情感態(tài)度產生直接的影響。面對這位老師嚴厲的批評，我發(fā)覺自己沒有多少羞愧感，而是回味起和奶奶她們一起吃清湯的情景，竟產生了一種久違的親切感。感謝清湯，多少給我?guī)韺δ棠屉y得的溫情回憶，一種難以言表的特別感覺。奶奶早已離我們去了，媽媽也已走了三年。然而，聞到清湯的香味，就感到親情在自己身邊，母愛在自己身邊。清湯的記憶里頭，給我感觸最深的莫過于母愛那一部分。小時候，我身體單薄，?；键c小病。鬧病時，老是頭暈惡心沒胃口。那次身體發(fā)燒，盡管燒了我好幾天，但燒糊不了我的記憶。那是一個潮濕的午后，媽媽焦急中帶著渾身乏力的我去醫(yī)院看過醫(yī)生，好像是打過針回來。路過一家清湯店時，媽媽將自己的額頭貼上我的額頭試了試我的體溫，然后問我想不想吃清湯。見我點頭，她似乎有點放心地帶我進了這家店，點來一碗清湯，還特地交代不能放豬油，說是豬油容易染寒。她一勺一勺地親手喂給我吃?？蓜偝粤藘缮?，我就咽不下，要嘔吐。媽媽急了，又是用掌心，又是用額頭試我的體溫，然后說，莫吃莫吃，媽帶你去醫(yī)院看過，邊說邊抱上我走。母愛總是體現(xiàn)在細微之處，關鍵之處。盡管當時，我咽不下這碗清湯，但清湯卻讓我對平凡而偉大的母愛有了一種最為親切的體味。相對南豐水粉來說，我不怎么愛吃清湯。但提到清湯，我想的最多的是幼時生病時的這段經歷，就會想到母愛，就會有一種特別親切的感覺。母愛是芳香四溢的清湯，碗里碗外都是家鄉(xiāng)口感純正的詩篇，碗里碗外都是鄉(xiāng)人最為依戀的色彩，碗里碗外都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親一代代傳頌的音符。也許，有人會問我，你不怎么愛吃清湯，怎么這么愛寫清湯。我要說，因為它是根植于我心中的“親湯” ……

來源：過福堂博客的博客文 : 過福堂