油菜花旁拍個照，農(nóng)家樂里吃農(nóng)家飯。春天里的周末，到郊區(qū)的農(nóng)家樂體驗農(nóng)家生活，喂鴨喂雞，到莊稼地里鋤鋤草，采摘新鮮瓜果蔬菜，讓孩子接觸自然，認識各種農(nóng)作物，領會勞動的意義，這已經(jīng)成為城市居民的一種時尚休閑方式。

　　然而，這幾年隨著農(nóng)家樂如同雨后春筍般地出現(xiàn)后，不少“農(nóng)家樂”已徒有虛名：果蔬肉蛋都是從批發(fā)市場買來的，飯菜口味也和城里飯館大同小異，自動麻將機千篇一律，甚至還有所謂的星級農(nóng)家樂配備了卡拉OK以及會議室，完全就是將城里的賓館搬到了農(nóng)村。

　　農(nóng)家樂，如何樂？該思考的不僅僅是農(nóng)家樂老板，還有期待著農(nóng)家樂的人們。

　　江西山美水好 農(nóng)家樂遍地開花

　　江西農(nóng)村地域遼闊，鄉(xiāng)村旅游資源豐富，民俗風情濃郁，鄉(xiāng)村游成為繼紅色旅游、山水旅游之后又一旅游品牌。數(shù)據(jù)顯示，早在2011年，江西已形成各類鄉(xiāng)村旅游景區(qū)（點）600余處，休閑農(nóng)莊630余家，農(nóng)家旅館3000余家，規(guī)模經(jīng)營的農(nóng)家樂和農(nóng)家餐館1.2萬家?？梢哉f，江西農(nóng)家樂的發(fā)展，走在全國前列。

　　江西山美水好這一優(yōu)勢，讓農(nóng)家樂發(fā)展有著非常好的前景。

　　2012年，省政府出臺有關促進休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的若干意見，提出到2015年，休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)達到5000個，規(guī)模以上“農(nóng)家樂”達1萬家。農(nóng)民就業(yè)增收逐年增加，從業(yè)農(nóng)民年均收入增長10%以上。

　　稍微有條件的 都開辦農(nóng)家樂

　　農(nóng)家樂的前景，農(nóng)民也看到了。

　　“我們這里有候鳥看，每年來南磯山看鳥的人都吃住在農(nóng)家樂，所以到處都是農(nóng)家樂。”在南磯鄉(xiāng)，農(nóng)家樂李老板告訴記者，南磯山觀鳥黃金期的游客量已經(jīng)達到了15萬人次以上，而全鄉(xiāng)大大小小的農(nóng)家樂也已逐漸發(fā)展至100家左右，尤其是在候鳥飛抵高峰的3個月內(nèi)，每逢周末，每一戶農(nóng)家樂都是坐得滿滿當當，每戶農(nóng)家樂平均每天的接客量都在百人左右。

　　而在婺源，油菜花開季節(jié)的接待游客超過百萬人次，當?shù)卮蟠笮⌒〉摹稗r(nóng)家樂”已超過2000家。

　　“以前摘橘子，都是我們雇請人來摘，現(xiàn)在我們有村民專門種橘子，供游人采摘，然后吃農(nóng)家飯?！蹦县S縣一橘園王老板告訴記者，農(nóng)家樂的發(fā)展火勢也早早地蔓延到南豐，每到橘黃時，橘園游帶火當?shù)剞r(nóng)家樂?！拔覀冝r(nóng)村房子大院子大，橘園里有橘子摘，有土雞抓，還有無公害蔬菜，這幾年的農(nóng)家樂收入非常可觀，我們都勸子女們不要外出打工了，把家里這片橘園開發(fā)好來，都吃不完?！蓖趵习逭f道。

　　休閑農(nóng)家樂 遭遇“成長的煩惱”

　　然而，隨著農(nóng)家樂這塊“蛋糕”越做越大，隨之而來的質(zhì)疑聲也多了起來：形式雷同、交通不便、硬軟件跟不上……

　　去農(nóng)家樂能做什么？“吃飯、喝茶、釣魚、打牌、搓麻將。”這大概是很多人對當下農(nóng)家樂的全部描述。

　　“走進現(xiàn)在的一些農(nóng)家樂里，感覺不到‘農(nóng)’了，雖然他們的牌子還打著農(nóng)家樂，但經(jīng)營風格已經(jīng)越來越像城市里，飯菜賣相、口味也離‘農(nóng)’越來越遠，服務價格還一路攀高?！贝饲昂苁菬嶂杂谵r(nóng)家樂的大學老師李俊告訴記者，去多了就發(fā)現(xiàn)，各個地方菜式都差不多，項目也雷同，什么砂缽狗肉、高山放養(yǎng)雞，其實都是一個味道，一種做法。

　　采訪中，記者在多家農(nóng)莊看到，供應的許多菜肴與城市酒店里的并無二致。服務員向記者透露，由于人手限制，農(nóng)莊內(nèi)自己種植的蔬菜并不多，絕大部分是從市場上采購的，而且烹飪的方式也和城里的飯店沒什么兩樣。有游客說，現(xiàn)在到這類農(nóng)莊來用餐，其實已經(jīng)放棄了對農(nóng)家土菜的追求。

　　而目前休閑農(nóng)家樂還遭遇硬件設施難以跟上，特別是交通不便，也拖了不少農(nóng)家樂的發(fā)展后腿。最早光顧農(nóng)家樂的是一些有車族，帶動農(nóng)家樂發(fā)展的也是這些有車族，農(nóng)家樂隨著有車族的增多紅火起來。但專為農(nóng)家樂開設的公交線路則少之又少，且不是很方便。

　　想要脫穎而出 特色最重要

　　“浙江農(nóng)家樂就是要給人一種‘家’的感覺，顧客入住后，不僅和主人同吃同住，還能和主人一起去干農(nóng)活，趕大集，融入主人最日常的生活狀態(tài)，這樣才能實現(xiàn)真正的賓至如歸?！闭f起農(nóng)家樂的特色，此前到浙江多地考察并回到家鄉(xiāng)創(chuàng)辦農(nóng)家樂的老板劉輝告訴記者，現(xiàn)在除了餐飲，越來越多的游客選擇住下來，看看田野，采采食材，追求回歸田園式的生活與生產(chǎn)體驗，真正體驗回“家”的感覺。

　　面對形式雷同、產(chǎn)品單一等當前農(nóng)家樂發(fā)展瓶頸，江西各地農(nóng)家樂老板開始謀劃自己的特色。

　　在全南縣陂頭鎮(zhèn)的大楓樹農(nóng)家樂，垂釣區(qū)、水果區(qū)、蔬菜種植區(qū)和游行步道有機融合在一起，用木板搭成的客房讓人感到環(huán)境特別優(yōu)雅清新仿佛置身于“世外桃源”。而且，農(nóng)家樂還提供純手工磨豆坊，游客可以親手制作天然醇香豆?jié){，體驗做豆?jié){的樂趣。

　　“我們打算依托新農(nóng)村建設，推出參觀紅軍戰(zhàn)場遺址和摘水果、干農(nóng)活等旅游休閑項目，開展賽燈會、婚嫁迎娶軍鼓、腰鼓等具有鄉(xiāng)土風情的民俗文化活動?！逼监l(xiāng)市蘆溪縣新泉下西嶺新農(nóng)村試點村理事長說起自己的計劃，滿懷信心。

　　農(nóng)家樂增“農(nóng)味” 才能“樂”起來

　　為了讓農(nóng)家樂發(fā)展起來，江西前段時間評出了定南縣等4個縣為2014年江西省休閑農(nóng)業(yè)示范縣,南昌市建昌第一村休閑山莊等40家休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為2014年江西省休閑農(nóng)業(yè)示范點。翻閱這40家休閑農(nóng)業(yè)示范點的資料可以看出，農(nóng)家樂離不開“農(nóng)”字，要在“農(nóng)”字上做足文章，農(nóng)家樂才有樂可尋。

　　休閑山莊一位老板認為，“農(nóng)家樂”想要找回前些年的熱度，經(jīng)營者還得不忘初衷，堅持在“農(nóng)”上下點功夫，保留農(nóng)家特色。相對于城市里的大眾產(chǎn)品，“農(nóng)家樂”是一款特色產(chǎn)品，如果特色產(chǎn)品沒有了特色，不僅很難讓前來嘗鮮的市里人樂起來，也將最終導致“農(nóng)家樂”開不下去。蒸饅頭、農(nóng)家飯、自家種的新鮮水果，“農(nóng)家樂”只有回歸本來的“農(nóng)家”特色，才不會失去“農(nóng)”味，才能一直香下去。

　　“把農(nóng)家樂的品牌打響，必須進一步依托休閑農(nóng)業(yè)基地的開發(fā)和打造，拉長旅游服務鏈條，凸顯品牌特色?！边@是采訪期間，多位農(nóng)家樂老板的真實想法，也只有用足夠的“農(nóng)味”吸引游客，讓客人通過娛、吃、購體驗原汁原味的農(nóng)家樂趣，讓客人樂有所獲。

　　“走在鄉(xiāng)間的小路上，暮歸的老牛是我同伴……”邀上好友到一處農(nóng)家樂，吃土菜、干農(nóng)家活，重拾鄉(xiāng)土夢想，是農(nóng)家樂的最終去向。

　　文/江南都市報記者葉偉

说的好，农家乐就要有农家乐的样子，让我们体验农村的生活，不要去变异。

现实太美了

白發(fā)魔女 發(fā)表于 2015-3-30 14:08
說的好，農(nóng)家樂就要有農(nóng)家&#20 ...

要自然，自然的感覺，簡單，輕松

对，就是要自然的，这样才能真正的体验生活，寻找快乐。

情的味道 發(fā)表于 2015-3-28 20:50
现实太美了

你有到过吗？