央視網(wǎng)消息（記者 胡夢(mèng)潔）“南豐特色美食，歡迎大家來(lái)嘗一嘗……”5月2日上午，在江西省撫州市文昌里勤廉廣場(chǎng)旁傳出的吆喝聲，吸引了不少市民游客前來(lái)圍觀?！拔逡弧逼陂g，撫州市南豐縣在此專門設(shè)立了展位，用來(lái)推廣當(dāng)?shù)貏?chuàng)新研制的特色美食——“蝦扯蛋”。

靠近展位，一股鮮香麻辣味撲鼻而來(lái)，令人垂涎欲滴。仔細(xì)看，展位上4個(gè)南豐泥爐一字排開(kāi)，上面架著的不銹鋼盆里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)厥⒅佐~(yú)蛋和蝦球，在濃郁湯汁的浸泡下，顯得十分誘人?！敖裉煳覀儨?zhǔn)備了蒜香、香辣、十三香等口味的‘蝦扯蛋’，都是新鮮出爐的。”看到展位前人頭攢動(dòng)、游客爭(zhēng)相品嘗，烹飪這道菜的廚師饒建良興奮地說(shuō)，他從早上6點(diǎn)就開(kāi)始忙活，雖然辛苦，但樂(lè)在其中。

據(jù)介紹，撫州市南豐縣是“中國(guó)龜鱉之鄉(xiāng)”，是全國(guó)最大的甲魚(yú)苗、甲魚(yú)蛋輸出產(chǎn)區(qū)。每年4月至9月前，是甲魚(yú)產(chǎn)蛋的黃金期。將這一富有南豐特色的農(nóng)副產(chǎn)品制作成爆款美食，讓更多人了解南豐龜鱉產(chǎn)業(yè)，是設(shè)計(jì)這道菜的初衷?！白鳛槟县S本地的廚師，我希望立足當(dāng)?shù)靥厣鲆恍┟朗硠?chuàng)新。以前在外地看到有人用鵪鶉蛋炒蝦尾，所以就萌生出用甲魚(yú)蛋烹制蝦尾的想法。”談及創(chuàng)作靈感，饒建良娓娓道來(lái)。

饒建良告訴記者，甲魚(yú)蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是實(shí)實(shí)在在的“蛋中珍寶”。而要將“蝦扯蛋”這道菜烹飪?nèi)胛叮P(guān)鍵在于對(duì)火候的控制。他表示，經(jīng)過(guò)“千錘百煉”，他已摸索出了一套獨(dú)特的烹飪技法，相信會(huì)受到廣大游客的喜歡。

展位前，前來(lái)品嘗、購(gòu)買的游客絡(luò)繹不絕，大家對(duì)這道特色美食贊不絕口。從云南昆明自駕前來(lái)的游客張先生用“鮮香味美、入口難忘”來(lái)形容這道菜?！皳嶂菡媸莻€(gè)‘美食天堂’?！睆埾壬硎?，有機(jī)會(huì)要去南豐當(dāng)?shù)仄穱L這道菜。

當(dāng)日下午3點(diǎn)左右，參展方帶來(lái)的120斤甲魚(yú)蛋已全部售罄，“沒(méi)想到這道菜這么受歡迎，接下來(lái)我們會(huì)加大推廣力度，爭(zhēng)取把這道菜推向更大的舞臺(tái)?！别埥颊f(shuō)道。

轉(zhuǎn)載聲明：本文轉(zhuǎn)載自「南豐縣人民政府」