央視網(wǎng)消息（記者 胡夢潔）“南豐特色美食，歡迎大家來嘗一嘗……”5月2日上午，在江西省撫州市文昌里勤廉廣場旁傳出的吆喝聲，吸引了不少市民游客前來圍觀?！拔逡弧逼陂g，撫州市南豐縣在此專門設(shè)立了展位，用來推廣當(dāng)?shù)貏?chuàng)新研制的特色美食——“蝦扯蛋”。

靠近展位，一股鮮香麻辣味撲鼻而來，令人垂涎欲滴。仔細看，展位上4個南豐泥爐一字排開，上面架著的不銹鋼盆里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)厥⒅佐~蛋和蝦球，在濃郁湯汁的浸泡下，顯得十分誘人?！敖裉煳覀儨?zhǔn)備了蒜香、香辣、十三香等口味的‘蝦扯蛋’，都是新鮮出爐的?！笨吹秸刮磺叭祟^攢動、游客爭相品嘗，烹飪這道菜的廚師饒建良興奮地說，他從早上6點就開始忙活，雖然辛苦，但樂在其中。

據(jù)介紹，撫州市南豐縣是“中國龜鱉之鄉(xiāng)”，是全國最大的甲魚苗、甲魚蛋輸出產(chǎn)區(qū)。每年4月至9月前，是甲魚產(chǎn)蛋的黃金期。將這一富有南豐特色的農(nóng)副產(chǎn)品制作成爆款美食，讓更多人了解南豐龜鱉產(chǎn)業(yè)，是設(shè)計這道菜的初衷?！白鳛槟县S本地的廚師，我希望立足當(dāng)?shù)靥厣?，做一些美食?chuàng)新。以前在外地看到有人用鵪鶉蛋炒蝦尾，所以就萌生出用甲魚蛋烹制蝦尾的想法?！闭劶皠?chuàng)作靈感，饒建良娓娓道來。

饒建良告訴記者，甲魚蛋營養(yǎng)價值高，是實實在在的“蛋中珍寶”。而要將“蝦扯蛋”這道菜烹飪?nèi)胛叮P(guān)鍵在于對火候的控制。他表示，經(jīng)過“千錘百煉”，他已摸索出了一套獨特的烹飪技法，相信會受到廣大游客的喜歡。

展位前，前來品嘗、購買的游客絡(luò)繹不絕，大家對這道特色美食贊不絕口。從云南昆明自駕前來的游客張先生用“鮮香味美、入口難忘”來形容這道菜?！皳嶂菡媸莻€‘美食天堂’?！睆埾壬硎?，有機會要去南豐當(dāng)?shù)仄穱L這道菜。

當(dāng)日下午3點左右，參展方帶來的120斤甲魚蛋已全部售罄，“沒想到這道菜這么受歡迎，接下來我們會加大推廣力度，爭取把這道菜推向更大的舞臺?！别埥颊f道。

轉(zhuǎn)載聲明：本文轉(zhuǎn)載自「南豐縣人民政府」