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春節(jié)假期轉(zhuǎn)瞬即逝

大家是否已經(jīng)在返程的路上了？

在這個(gè)時(shí)候

后備箱里

總會(huì)帶上幾樣特產(chǎn)吧？

南豐特產(chǎn)不計(jì)其數(shù)

今天小編為大家介紹一道

專屬南豐“鄉(xiāng)愁”味道特產(chǎn)

快一起放進(jìn)大家返程的行囊中吧！

壹

南豐豆腐皮

南豐豆腐皮是南豐縣洽灣鎮(zhèn)前江村傳統(tǒng)工藝加工而成的土特產(chǎn)，由明代商販江志亮研制而成，距今已有六百余年的歷史，與蜜桔、泥爐齊名，是南豐傳統(tǒng)三大特產(chǎn)之一。

南豐豆腐皮都是家庭作坊式進(jìn)行生產(chǎn)加工的，采用純手工精制而成，三十多道工藝一直延續(xù)未更改，其制作技藝已列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

貳

營(yíng)養(yǎng)豐富

這種純手工工藝制作的豆腐皮不添加任何防腐劑和色素，晾干即成。南豐豆腐皮具有大豆精華、低糖蛋白、薄如蟬翼、色澤金黃、嫩滑可口等特點(diǎn)，且包裝輕巧，體積面小，攜帶方便。

營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。由于容易消化、易被人體吸收，而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。

叁

打開方式

一般普通吃豆腐皮都是下火鍋、或者是做湯，而對(duì)于南豐人來(lái)說(shuō)，豆腐皮最正確的打開方式應(yīng)該就是做成南豐另一道美味菜肴“南豐紙包”了。

以前這道菜肯定是逢年過(guò)節(jié)才會(huì)上桌，如今的南豐人很幸福，吃紙包已經(jīng)成為新常態(tài)了。

做好紙包關(guān)鍵要素，首先要用的就是南豐豆腐皮，它很薄很薄，其厚度不敢說(shuō)達(dá)到納米級(jí)別，但起碼是微米級(jí)，雖說(shuō)其它地方也有豆腐皮，但厚度太厚，不適合做紙包，紙包的餡料大體由五花肉碎、韭菜、香菇、墨魚（也有加入酸菜和肉皮丁的）等組成，被豆腐皮包裹著油炸之后，香氣四溢，咬一口滿嘴流油，但又肥而不膩，很受歡迎，往往是首先光盤。這么說(shuō)吧，男士們?cè)诩埌媲安辉俚?，女士們?cè)诩埌媲?，不再談減肥瘦身。

線上：淘寶搜索南豐豆腐皮

線下：南豐各大商超、特產(chǎn)店

返程

滿載著家鄉(xiāng)的特產(chǎn)

當(dāng)工作生活的壓力撲面而來(lái)時(shí)

嘗一口家鄉(xiāng)的味道

渾身就有了力量

心里也有了依靠

-END-

出品：桔文化集聚區(qū)

作者編輯：芬

審核：付滿媛

轉(zhuǎn)載聲明：本文轉(zhuǎn)載自「桔文化集聚區(qū)」