一,南豐的炒粉
這是南豐人最愛吃的,是我們南豐人一定會去吃下!
二,南豐橘子
每次回家都要大吃一頓!其實大家在外買的小橘子可能不是正宗的,要吃正宗的來南豐吧!
三,南豐米線水粉
米線粉是南豐傳統(tǒng)的大眾化早點食品。粉條純白、光滑、細如紗磨、濾、搓、煮、春、榨、漂等工序,方成"出筒粉"。吃時配以用豬骨、豬蹄湯或雞湯中加精肉、肝或魚以及相應(yīng)的調(diào)味品做成的"料湯",則色清味鮮,潤滑可口。我們早餐就吃這個的。
四,南豐清湯
南豐清湯類似北方"昆屯",但又別具特色。以精面粉和瘦肉為主料,經(jīng)搓、滾、撲、切等工序制成皮壞備用,將精肉細剁成泥,皮坯包肉,入水后水沸即塾,拌入調(diào)味品,則形小,皮薄、肉嫩清香油滑,鮮美味純。
五,蛋箍
蛋箍是南豐縣獨具風(fēng)格的傳統(tǒng)名菜。取豬小腸翻洗干凈,將劃好的蛋湯成糕,兩刀割而不斷,再三刀一截,使其三環(huán)相連,特煮熟后,蛋糕向外突出,象磨菇似蓓蕾,三朵一束,色澤淡黃,十分美觀,加上配料,則色香味美。
|