市里正式公布

撫州市級“非遺”名錄新添25項！

南豐就有5項

一起來看下是不是你想到的那些

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1、南豐水粉制作技藝

南豐水粉，又稱線粉、出筒粉，江西名小吃，來豐游客早餐必享。制作講究，傳統(tǒng)工藝為：選用優(yōu)質大米，經浸泡、磨碾、過濾、壓漿、揉粉、煮熟、石打、搓團、壓絲等環(huán)節(jié)，于塘鍋中煮沸后，放入冷水中冷卻，最后過湯而成。湯種單獨調味制作，品類有鯰魚、牛肉、三鮮等數(shù)十種。

2、南豐豆腐皮制作技藝

豆腐皮，南豐傳統(tǒng)三大特產之一，與蜜桔、泥爐齊名，距今已有600余年歷史。選用優(yōu)質黃豆、純正的山泉水，經純手工精制而成的綠色食品。它以深山干柴、文火，經篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬,精制而成,

3、南豐白舍窯制作技藝

南豐白舍窯制作工藝是優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)陶瓷技藝，有著悠久的歷史。白舍窯為宋元時期“江西五大名窯”之一，始于晚唐五代，興盛于北宋中期，至元代初期趨于衰落，至今已有一千多年歷史。元代蔣祁《陶紀略》載：“謂與景德鎮(zhèn)競爭者有白舍窯也”。

4、危亦林醫(yī)學

危亦林，字達齋，南豐人，元時名醫(yī)。他積祖?zhèn)魑宕嗅t(yī)的經驗，寫成《世醫(yī)得救方》20卷，其中有關麻醉藥物使用的記錄，是世界全麻最早的記錄，其整復脊椎骨折“懸吊復位”法，比英國達維斯1927年提出的懸吊法早600多年。有關用麻醉藥物──草烏散（用蔓陀羅花配制），進行全身麻醉的記錄，比日本人華岡青州早450年。危亦林醫(yī)學誕生于江西省旴江流域（現(xiàn)為江西省撫州市撫河流域），是歷史上旴江醫(yī)學的杰出代表。從宋至民國的近千年歷史中，有傳略可考的醫(yī)家多達250余人。

5、南豐香鈸

南豐香鈸，是流傳于江西省南豐縣境內的一種說唱曲藝，多在逢年過節(jié)或大戶人家婚壽喜慶時，手持銅鈸，挨門串戶，演唱彩詞。演唱時，由一人主唱，其余人幫腔，音樂唱腔平穩(wěn)舒緩。

目前，我縣“非遺”（國家、省、市、縣）四級名錄體系已形成，其中1項入選國家級“非遺”名錄，5項入選省級“非遺”目錄，11項入選市級“非遺”名錄。

來源：南豐縣文廣新旅局