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從小到大每年的三四月份田野里就會長一種野草,我家鄉(xiāng)叫作'暖菇草',用來合著糯米做糍粑,獨(dú)特的味道很好吃.直到今天我才知道它的書名是叫鼠曲草,而且還是一種藥材,主治祛痰,止咳,平喘,祛風(fēng)濕。用于咳嗽、痰喘、風(fēng)濕痹痛。
只要是客家人,都有吃暖菇糍粑的習(xí)俗。它是清明時(shí)節(jié)的小吃,獨(dú)到之處是用清明前后才有的野菜給面團(tuán)上色,包入紅豆沙、春筍炒臘肉餡蒸熟(加點(diǎn)辣椒粉和大蒜頭爆炒就更香了)。做好的顏色碧綠,聞起來吃起來都有一股淡淡的青草味,綿遠(yuǎn)悠長,口感綿軟不粘牙,一年四季做的吃的屬它是我的最愛,仿佛要把整個(gè)春天吃進(jìn)嘴里。在我的心里,它不僅僅是一種小吃,也寄托了更多更深更遠(yuǎn)的東西,也有那么些瞬間會想起一家人圍在一起制作它熱鬧溫暖的情景。
心底牢記的這些東西真好
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暖菇糍(鼠曲草而制成)
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