金玉滿堂



　　
　　"食堂又出新菜，西紅柿燴香蕉在熱賣"江西經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院的學(xué)生們昨日又吃驚地發(fā)現(xiàn)，二食堂一樓又出了新菜式：西紅柿燴香蕉、涼拌西瓜。網(wǎng)友"@吃土的大園歐巴"炸鍋了："已在黑暗料理的不歸路上越走越遠(yuǎn)了，經(jīng)管院食堂黑暗料理第二波，橙子炒肉、西紅柿燴香蕉、涼拌西瓜有要來嘗嘗的嗎？"
肉片爽滑嚼著滿口臍橙香
　　昨日11時(shí)30分許，記者來到江西經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院二食堂一樓，在食堂門口，看見一群學(xué)生正圍著"新品菜單"拍照。橙子炒肉4元一份、西紅柿燴香蕉3元一份、涼拌西瓜3元一份
"我來一份橙子炒肉！"記者在大眾窗口上看到橙子炒肉、西紅柿燴香蕉、涼拌西瓜幾乎放在一個(gè)窗口。在該窗口看到不少"專程品菜"的同學(xué)，不少學(xué)生甚至拿出手機(jī)不停地拍照。一時(shí)間，這三種新菜品供不應(yīng)求。僅僅二十分鐘，橙子炒肉、西紅柿燴香蕉便賣空。
　　"以前就聽說其他學(xué)校有黑暗料理，沒想到在我們食堂碰見了，而且連續(xù)兩天都推出黑暗料理，幸福來得很突然，非常期待廚房師傅明天會(huì)推出什么新菜品。"會(huì)計(jì)系大二學(xué)生陳同學(xué)說，"橙子炒肉味道清新，嚼著滿口臍橙香，好吃，特別適合我們不愛吃辣一族的同學(xué)。"隨后，記者試吃發(fā)現(xiàn)，臍橙入口香甜，肉片爽滑，整道菜清淡可口。
　　記者采訪中得知，制作這三道新菜的廚師王賢昌是一位"80后"，有著十多年廚齡的他總有一些新奇的想法。"很早就在網(wǎng)上看到其他省份的學(xué)校推出類似臍橙炒肉的水果入菜的菜品，我就想能不能也在我們學(xué)校推出，沒想到這么受學(xué)生們的歡迎。"王賢昌說。
　　"西芹炒草莓"供不應(yīng)求
　　近幾天，江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂二樓心怡餐廳也相繼推出了多道"黑暗料理"：西芹炒草莓、金玉滿堂。西芹炒草莓是一道僅以西芹和草莓為原料的菜式，金玉滿堂的主料是圣女果、玉米粒、提子以及黃瓜丁。這兩道菜肴同樣一經(jīng)推出也非?；鸨?，短短10余分鐘便售罄。新菜式的成功讓"90后"廚師饒金軍頗感欣慰，"玉米粒屬于粗糧，圣女果、菩提、黃瓜丁酸酸甜甜，能增加學(xué)生的食欲，而且還有養(yǎng)顏的效果。"他表示下一道新菜準(zhǔn)備做荷包蛋燒圣女果、西瓜球、哈密瓜炒蝦仁等新菜品。
　　食堂創(chuàng)新保證營養(yǎng)搭配就好
　　這些搭配會(huì)不會(huì)使水果原有的營養(yǎng)增加或流失？記者昨日咨詢了南大二附院營養(yǎng)科主任馮霽，他告訴記者，"西芹炒草莓"、橙子炒肉看似是黑暗料理，但很多水果可用來當(dāng)做食材烹飪，只要市民能接受也是一種創(chuàng)新。
　　"我不反對(duì)食材搭配創(chuàng)新，很多酒店很早就推出了西芹炒百合這道菜式，只要是烹飪得當(dāng)、營養(yǎng)均衡就可以。"馮霽表示，現(xiàn)在人們都講究飲食健康，橙子富含維生素C，橙皮可清肺化痰，"值得注意的是，水果如同蔬菜，里面含有的維生素遇到高溫容易氧化，營養(yǎng)成分也會(huì)被大大破壞，不易久炒。"（記者 李海燕 戴利紅）