我是個(gè)不愛喝酒的人，但自小卻獨(dú)愛上了一種"酒"。只要發(fā)現(xiàn)有"它"在，香味就會(huì)彌漫整個(gè)房間。悄悄打開蓋子，用手指沾上一點(diǎn)吮進(jìn)嘴里，甜甜的水酒從嘴巴里香到胃里，盡興時(shí)還能喝得熏熏然，那情景深深地烙印在我的腦海里。
南豐水酒

說起水酒，不少人第一時(shí)間就會(huì)回味那種，淡淡的酒香和清新的甜味。是的，水酒酒香清甜，口感甘甜溫潤，它不像白酒那般烈也不像黃酒那般澀。

想要釀出甘甜溫潤的水酒也并不是那么簡(jiǎn)單還需要一個(gè)縝密的過程釀酒的過程是幸福的就像是用著生活的苦澀釀造人生的甜酒讓糯米充分吸收水分飽滿 成長

首先把糯米淘洗干凈，放冷水里浸泡（夏天需三小時(shí)，冬天六小時(shí)以上）直到用手能捏碎就好。

把浸泡好的糯米水瀝干，放蒸鍋里，墊上屜布蒸30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程序把糯米飯煮熟皆可。

隨著水汽的蒸騰，空氣中彌漫著濃濃的香味，香噴噴的白米飯是不是看著心動(dòng)。不過這個(gè)不是用來吃的，而是用來釀酒的喲！

熟透的米飯晶瑩剔透，香氣撲鼻，把蒸好的飯盛出來，放在大的干凈容器中晾涼，其目的在于降溫，同時(shí)有利于減少米粒的粘稠度，易于攪拌。等糯米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多就可以。不過我很貪吃，剛蒸出的糯米飯，我都會(huì)用豆粉加白糖拌好，超級(jí)香的啦！

這時(shí)還要加入一樣神奇的東西，就是酒曲，拌入之后把米飯按壓實(shí)，中間掏一個(gè)小洞，再在米飯的表層灑上一層酒曲，把容器的蓋子蓋上，室溫發(fā)酵。在冬天還要加蓋棉絮呢。

"三日酒釀四日酒"，等到第四天。酒釀可以推動(dòng)酒糟便可以加水，水加多少可按各人需求決定，甜酒每斤糯米加水三豌。慢慢地掀開蓋子，空氣中彌漫著微醺的清香味，里面的酒糟也可食用。

還沒有結(jié)束呢，需再加入一些純凈水。一般等待3-7天，這個(gè)看天氣涼熱而定。然后過濾去糟，裝在經(jīng)過泡洗的酒壇里，用厚點(diǎn)的紙封口，放在糠堆申微火煴熟，之后就大功告成?？梢院鹊娇诟邢愦己突匚稛o窮的水酒啦~
水酒清淡甜美 適口如飲料老酒味美甘醇 善飲人最愛酒釀甜膩濃郁 婦孺皆喜歡

冬天寒風(fēng)刺骨，就喜歡和好友小聚一餐，熱上那一盅，暖胃暖身心。夏天烈日似火，抿上那一口，真叫大快人心吶！
南豐水酒是南豐一大特色，早上喝水酒吃水粉、水豆腐，早已成為一種文化現(xiàn)象千年不衰！在日常喜慶宴典，更是無酒不成席！

現(xiàn)在，我有酒，你可有故事？來來來，美酒一杯，且醉，莫愁。帶著我的酒，帶著你的故事，我們相約在南豐。