匆忙時(shí)你是否經(jīng)常拿餅干當(dāng)主食？殊不知它們都是高油高糖高鈉高熱量的重災(zāi)區(qū)，三塊餅干一勺油！四五塊餅干熱量相當(dāng)于大半碗米飯！


驚！三塊餅干一勺油高油
3塊餅干等于一勺油
盡管除了曲奇和巧克力餅干，大多數(shù)其他餅干吃起來一點(diǎn)也不油膩，但是平均脂肪含量卻高達(dá)20%。某品牌粗糧餅，脂肪含量就達(dá)到了33克/100克，即吃100克粗糧餅干（大概6塊左右），攝入的脂肪就占了全天推薦量（60-70克）的一半。隨便吃三五塊餅干，就相當(dāng)于吃進(jìn)去一勺油！
高熱量
5塊餅干等于大半碗米飯 市面上餅干的熱量均在450~550千卡/100克之間，而米飯的熱量為347千卡/100克，尤其是曲奇餅干，粗糧餅干、蘇打餅干、巧克力夾心餅干的熱量最高，隨便吃四五塊餅干，相當(dāng)于吃進(jìn)去大半碗米飯！
高鈉
10塊餅干等于一天的食鹽推薦量幾乎所有的餅干里鈉的含量都非常可觀，一般都在100-200mg之間，吃10塊餅干就相當(dāng)于吃夠了一天的食鹽推薦量（小于6克），重點(diǎn)是由于甜味把咸味掩蓋了，吃進(jìn)去這么多鹽也不會覺得很咸。
高糖
自己在家烤過餅干的人都知道，添加8%的糖，也只能吃出非常淡的甜味，要吃出來怡人的甜度至少得添加15%的糖，因?yàn)橛宣}等添加劑的中和，不會有齁甜感，讓你誤以為糖不多。


這些餅干都是騙人的
1高鈣餅干不靠譜


2全麥餅干陷阱多
3蘇打餅干養(yǎng)胃沒那么神
蘇打餅干可以養(yǎng)胃的說法可謂是深入人心，但真相卻并非如此。
從成分上來說，蘇打餅干中確實(shí)含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進(jìn)行中和，緩解胃酸分泌過多而產(chǎn)生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒有我們想象中的那么神奇。
事實(shí)上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和面包片，因?yàn)榭局坪笮纬珊瘜涌梢灾泻臀杆帷⒁种莆杆岱置?，起到保護(hù)胃黏膜作用。更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量可是相當(dāng)可觀，大部分產(chǎn)品的脂肪含量都20%-30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。
4粗糧餅干里沒多少粗糧
粗糧餅干中到底有多少粗糧成分？以某粗糧餅干為例，雖然說是粗糧餅干，但排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個(gè)與一般餅干沒有多大差別。唯一不同的是，為了讓自己更加“名副其實(shí)”，粗糧餅干的原料中或多或少添加了麩皮等粗纖維的成分(在小麥精細(xì)加工中一般都被去除了)。所以，粗糧餅干跟真正提倡要適量多吃的粗糧相差甚遠(yuǎn)。

怎樣挑選相對健康的餅干

1一張紙測脂肪含量
相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。想知道脂肪含量并不難，用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不好。
2越薄越脆，越不健康
在同等條件下，盡量選擇相對熱量、脂肪、鈉、碳水化合物低，而蛋白質(zhì)含量高、原味、顏色淺、配料種類少的產(chǎn)品。在上述這些含量相差不大的情況下，優(yōu)先選塊頭大的餅干，而不是那些薄而且脆的餅干，因?yàn)樵奖≡酱?，脂肪越高?br /> 3看配料表
巧克力不一定是真正的可可脂制作的，而很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。



使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動(dòng)物油脂因飽和脂肪較高，價(jià)值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。
無論是白糖還是葡萄糖漿、麥芽糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。
如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養(yǎng)價(jià)值有所提高。