國慶回到家的南豐小伙伴們是不是開啟狂吃模式呢 有七天假期呢慢慢吃啊 哈哈先來個(gè)預(yù)熱看到這些是不是“猴”的很死慢慢往下看，吃貨們的洪荒之力要展現(xiàn)出來了
自古以來，南豐人民創(chuàng)造出許多地方名菜名點(diǎn)，屬贛菜范疇。地方名菜中最受人們喜愛的有以下幾種：炒尖脆其主料為豬下水中的腰、肝、心、肚之尖部和瘦肉切薄片，全都是精華之料，配以大蒜或蒜苗、冬筍、香菇，同炒而成，因其油溫高，煸炒時(shí)間短，成后，口感脆嫩爽口，且料尖味脆而得其名。炒魚絲其原料制作講究，烹制精細(xì)，成菜后，質(zhì)地嫩滑，清香爽口，有別于其他地區(qū)的炒魚絲，現(xiàn)被收錄于《贛菜文化名典》。魚丸和蛋菇均為湯菜，是宴席上常用菜肴，且普及于百姓家庭，它的做功復(fù)雜，工序多，成品菜要求不硬不軟，細(xì)嫩、鮮滑、松脆、可口。東坡肉其煮肉、鹵肉、炸肉等工序很有講究，與其他地區(qū)的不同點(diǎn)，主要是油炸豬肉時(shí)，其肉皮層一定要炸起小孔，成菜后，金黃發(fā)亮，吃時(shí)油而不膩，香嫩可口。1970年在廬山召開的中共九屆二中全會(huì)期間毛澤東主席品嘗過本縣廚師李忠俊為其烹制的這道名菜；1990年南豐首屆蜜橘節(jié)期間，著名相聲演員侯耀文先生吃了此道東坡肉，連聲稱好。金絲肉丸其主料是：瘦豬肉和肥肉、農(nóng)家干蘿卜絲、粉、雞蛋等。該菜特點(diǎn)為：色澤金黃，蘿卜絲清香可口。油炸紙包其主料為南豐特產(chǎn)豆腐皮、帶肥瘦肉、韭菜或香、水發(fā)香菇、水發(fā)墨魚、火腿等。成菜的紙包，色澤金黃、形狀觀、口味酥香。網(wǎng)油卷又稱網(wǎng)膏卷，其主料是豬網(wǎng)油(網(wǎng)膏)，帶肥瘦豬肉、火腿、雞蛋、水發(fā)墨魚、水發(fā)香菇、香蔥等。炸好的網(wǎng)油卷，色澤金黃，外酥里嫩，進(jìn)口香脆，回味無窮。

1：南豐水粉
江西名小吃，來豐游客早餐必享。制作講究，傳統(tǒng)工藝為：選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)浸泡、磨碾、過濾、壓漿、揉粉、煮熟、石打、搓團(tuán)、壓絲等環(huán)節(jié)，于塘鍋中煮沸后，放入冷水中冷卻，最后過湯而成。湯種單獨(dú)調(diào)味制作，品類有鯰魚、牛肉、三鮮等數(shù)十種


2：清湯江西名小吃，選料講究，做工精細(xì)，主料選用上等面粉和前胛瘦豬肉，皮薄湯鮮，醇香撲鼻，鮮美可口，是南豐宵夜的主打


3：南豐魚丸
南豐家喻戶曉的傳統(tǒng)名菜，也是逢年過節(jié)不可或缺的佳肴。以草魚為主料，以薯粉、山粉、葛粉或蕨粉為配料烹制，味鮮、嫩滑、爽口


  4：蛋菇由小腸灌蛋液，以溫水微火煮游而成，工藝特色明顯，味鮮、嫩滑、爽 


5：紙包
由南豐特產(chǎn)豆腐皮、帶肥瘦肉、韭菜、香蔥、香菇、墨魚等原料制成，是南豐宴席的常用菜肴，曾獲2000年江西省首屆美食節(jié)優(yōu)秀獎(jiǎng)。是一種極具特色的傳統(tǒng)小吃，色澤金黃、形狀美觀、口味酥香


6：抹尖脆大小餐館必備，以豬腰、肚尖、肝尖、舌尾、薄大腸和豬柳肉為主料，以大蒜、閩筍片為配料而成，口感脆嫩、味道鮮美 


7：炒魚絲傳入南豐已有數(shù)百年歷史，后經(jīng)不斷改進(jìn)而成南豐名菜，也是現(xiàn)代南豐宴席的常用菜肴，已錄入《贛菜文化名典》質(zhì)地嫩滑、清鮮爽口


8：烤鳙魚南豐人吃鳙魚頭，有用綴魚頭烤芋子和煮豆腐兩種吃法，總稱燴鳙魚頭。制法是以鳙魚頭為主料，煮爛后加入去皮的芋子或豆腐混煮而成，色澤金黃、味香肉嫩