一方水土養(yǎng)一方人。有這么一群人數(shù)百年來，一直默默地在青山、綠水、翠竹中傳承著老一輩們留下來的傳統(tǒng)工藝。
沒錯(cuò)，就是軍峰山麓下的秀美南豐，這里自古有洽灣的豆腐皮、沙崗的草紙這一說法。
洽灣的豆腐皮

洽灣豆腐皮是由明代商販江志亮研制而成，距今已有六百余年的歷史，也是省內(nèi)外有名的土特產(chǎn)產(chǎn)品，與蜜桔、泥爐齊名，被譽(yù)為"南豐三寶"之一。

豆腐皮都是純手工工藝制作的，不添加任何防腐劑和色素。并具有大豆精華、低糖蛋白、營養(yǎng)豐富、色澤金黃等特點(diǎn)，且包裝輕巧，體積面小，攜帶方便。

豆腐皮的加工不僅滿足了市場供應(yīng)又增加了農(nóng)民收入。在南豐縣一帶，每逢春節(jié)，幾乎家家戶戶的餐桌上都要擺上一道油炸"紙包"，這道菜就是用豆腐皮卷的。

沙崗的草紙沙崗做草紙始于北宋年間，距今已有900多年歷史，是用軍峰山上的嫩毛竹為原料制作而成。

原來沙崗這一帶有六七個(gè)村莊都使用土法造紙，如今只剩下沙崗一村了。造紙術(shù)是中國四大發(fā)明之一，已有2000多年的歷史，是人類文明史上的一項(xiàng)杰出的發(fā)明創(chuàng)造。

紙?jiān)谧畛醢l(fā)明的時(shí)候多是用草提制的，故名草紙，至今仍有部分地區(qū)沿用此稱呼。造紙術(shù)處于初期階段，工藝簡陋，所造出的紙張質(zhì)地粗糙，夾帶著較多未松散開的纖維束，表面不平滑，還不適宜于書寫，一般只用于包裝。

直到東漢和帝時(shí)期，經(jīng)過了蔡倫的改進(jìn)，形成了一套較為定型的造紙工藝流程。

大致歸納為四個(gè)步驟：一、原料的分離，就是用漚浸或蒸煮的方法讓原料在堿液中脫膠。二、打漿，用切割和捶搗的方法切斷纖維，并使纖維帚化，而成為紙漿。三、抄造，即把紙漿滲水制成漿液，然后用撈紙器（篾席）撈漿，使紙漿在撈紙器上交織成薄片狀的濕紙。四、干燥，即把濕紙曬趕或晾干，揭下就成為紙張。

草紙也稱土紙、火紙。它的用途較廣，普遍用于吸煙點(diǎn)火、祭祀祖先、房屋墻面粉漿等。草紙工藝手工繁瑣，做一次草紙，需花上兩、三個(gè)月，經(jīng)過幾十個(gè)環(huán)節(jié)才能生產(chǎn)出一批成品草紙。

清康熙年間，沙崗村的先民就是看中了軍峰山下這塊豐盈的水資源，從外地搬遷至此，造紙謀生，因此造紙工藝也隨之代代相傳。

當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的紙叫火紙，主要用于祭祀。采用嫩竹做原料，經(jīng)過選筍、壓榨、磋筍、抄紙、切割等二十多道工序，最終才制作而成。產(chǎn)品具有質(zhì)地良好、纖維細(xì)長、拉力強(qiáng)、張片均勻、色澤淡黃、衛(wèi)生無毒和經(jīng)久不被蛀蝕等特色。

據(jù)沙崗村宗譜介紹，沙崗村的傳統(tǒng)的造紙，一直都是沿用祖宗傳下的古法造紙工序生產(chǎn)。在這里，人們可以領(lǐng)略到明代宋應(yīng)星在他的《天工開物》一書中記載的"斬竹漂塘"、"蕩料入簾"、"覆簾壓紙"和"透火焙干"等有關(guān)造紙的工序和方法。