按：

竊聞南豐清湯入選國家地標(biāo)美食名錄，列江西名小吃，便以“皮薄肉鮮，地標(biāo)小吃”作此律賦！

南豐清湯賦

嘉禾挹秀，小吃稱奇。慈母他鄉(xiāng)夢里，晶瑩剔透面皮。今古山川之遠(yuǎn)近，天南海北而參差。當(dāng)街入座，走卒行輜。既而解囊蹲地而無妨一市，匝舌起身而細(xì)數(shù)十只。羈旅憑欄而悵望，客舟觸目而相思。

若其新綠淺深，暗香交錯(cuò)。馬燈昏暗，老婦瘦弱。一年四季，街頭秋晚歲寒；午夜三更，雨滴屋檐角落。兩鬢風(fēng)霜，一身單薄。大街小巷流連，冷暖炎涼喜樂。

是故圍裙砧板廚刀，細(xì)選精挑瘦肉。寒門犬吠驚魂，案板砧聲擾宿。幾代傳承，一家忙碌?；野挡家?，灶臺茅屋。云深窗外星稀，月近村前鳴鹿。

唯可大鍋調(diào)制，小火熬煎。清湯寡水而漸生油膩，香氣玉容而忽作吞咽。心猶不悔，我自垂涎。兒孫之世業(yè)，技藝之家傳。譽(yù)比餛飩，央視舌尖之味道；薄同蟬羽，兒時(shí)故事之新鮮。

所冀一味難尋，三更不寐。灑十分汗水拈花，用一世匠心揮臂。壓按翻滾，把書生塊壘攤平；力竭精疲，跟俗世是非怒懟。世故圓滑，餡多皮薄。等閑絕妙之時(shí)，入定超凡之地。

況復(fù)白發(fā)圍裙油傘，木櫥炭火良宵。大汗媼翁喘喘，寒風(fēng)街巷迢迢。四季人情冷看，一家生計(jì)肩挑。鼎鍋滾燙，蒲扇輕搖。孺子陳年往事，老城民俗座標(biāo)。

麻辣香甜，兒時(shí)發(fā)小。猶記明眸顧盼，誰家公子風(fēng)流；儂語呢喃，臨桌美人窕窈。清風(fēng)縷縷，香氣裊裊。問津已是愁深，回首不堪年少。

至此淹留涕淚無言，羈旅江湖積郁。惆悵猶馀，塵埃不拂。故尋一隅，擇一攤，品一物。鄉(xiāng)愁歲暮，千絲白發(fā)浮生；味美蔥香，一碗清湯小吃。豈知執(zhí)念頓有增減，恍若隔世，歸來依舊少年之滋味也。

END

出品：南豐縣文廣新旅局
作者：嚴(yán)達(dá)峰

編輯：楊其明

審核：胡志剛

轉(zhuǎn)載聲明：本文轉(zhuǎn)載自「南豐文旅」