江西南豐特色小吃：紙包的做法 發(fā)這個菜譜的目的，也是為了防止自己忘記紙包怎么做，這玩意兒類似春卷，但又比普通的春卷好吃很多，畢竟豆腐皮和面粉皮炸出來的口感是不同的！
用料  
干豆腐皮       適量
腌菜           適量
香菇           適量
胡蘿卜         適量
筍干           適量
豬瘦肉         適量
小米椒         適量
蒜頭           適量
鹽             適量
味精           適量
水淀粉或紅薯粉 適量
植物油         適量



1、腌菜只要葉子部分，連同胡蘿卜、香菇、泡發(fā)好的筍干、蒜頭、小米椒全部剁成碎末～


2、豬瘦肉剁成泥備用～


3、鍋里倒入植物油燒熱，下肉泥煸炒一下變色后，倒入菜末繼續(xù)炒，加鹽和味精調(diào)味，起鍋的時候用水淀粉或紅薯粉調(diào)水勾薄芡～



4、水淀粉或紅薯粉加少量水調(diào)成糊狀備用～



5、干豆腐皮用剪刀修剪成這個形狀～平鋪在干凈的桌面上準備開包～





6、舀入一勺炒好的菜放豆腐皮中下端位置～





7、把菜攏一攏～從下往上折一次～





8、再左右兩邊各折一次～稍微用點力～一定要裹緊了～





9、從下往上繼續(xù)折疊～





10、把盡頭兩側(cè)伸出來的部分豆腐皮往里折一點～





11、最后在封口上涂抹水淀粉或者紅薯粉～讓紙包能很好的粘合在一起～





12、所有做好的紙包封口朝下放～鍋里倒入油燒熱準備炸～





13、剛炸出來的紙包皮是很酥脆的～非常好吃！