匆忙時你是否經(jīng)常拿餅干當主食？殊不知它們都是高油高糖高鈉高熱量的重災區(qū)，三塊餅干一勺油！四五塊餅干熱量相當于大半碗米飯！


驚！三塊餅干一勺油高油
3塊餅干等于一勺油
盡管除了曲奇和巧克力餅干，大多數(shù)其他餅干吃起來一點也不油膩，但是平均脂肪含量卻高達20%。某品牌粗糧餅，脂肪含量就達到了33克/100克，即吃100克粗糧餅干（大概6塊左右），攝入的脂肪就占了全天推薦量（60-70克）的一半。隨便吃三五塊餅干，就相當于吃進去一勺油！
高熱量
5塊餅干等于大半碗米飯 市面上餅干的熱量均在450~550千卡/100克之間，而米飯的熱量為347千卡/100克，尤其是曲奇餅干，粗糧餅干、蘇打餅干、巧克力夾心餅干的熱量最高，隨便吃四五塊餅干，相當于吃進去大半碗米飯！
高鈉
10塊餅干等于一天的食鹽推薦量幾乎所有的餅干里鈉的含量都非?？捎^，一般都在100-200mg之間，吃10塊餅干就相當于吃夠了一天的食鹽推薦量（小于6克），重點是由于甜味把咸味掩蓋了，吃進去這么多鹽也不會覺得很咸。
高糖
自己在家烤過餅干的人都知道，添加8%的糖，也只能吃出非常淡的甜味，要吃出來怡人的甜度至少得添加15%的糖，因為有鹽等添加劑的中和，不會有齁甜感，讓你誤以為糖不多。


這些餅干都是騙人的
1高鈣餅干不靠譜


2全麥餅干陷阱多
3蘇打餅干養(yǎng)胃沒那么神
蘇打餅干可以養(yǎng)胃的說法可謂是深入人心，但真相卻并非如此。
從成分上來說，蘇打餅干中確實含有堿性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產(chǎn)生的“燒心”等癥狀。但這種作用并沒有我們想象中的那么神奇。
事實上，蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和面包片，因為烤制后形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜作用。更重要的是，酥脆的蘇打餅干油脂含量可是相當可觀，大部分產(chǎn)品的脂肪含量都20%-30%，如果誤以為是健康餅干而大量吃，后果可想而知。
4粗糧餅干里沒多少粗糧
粗糧餅干中到底有多少粗糧成分？以某粗糧餅干為例，雖然說是粗糧餅干，但排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個與一般餅干沒有多大差別。唯一不同的是，為了讓自己更加“名副其實”，粗糧餅干的原料中或多或少添加了麩皮等粗纖維的成分(在小麥精細加工中一般都被去除了)。所以，粗糧餅干跟真正提倡要適量多吃的粗糧相差甚遠。

怎樣挑選相對健康的餅干

1一張紙測脂肪含量
相對而言，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。想知道脂肪含量并不難，用一塊白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果吃起來很脆，不油膩，而滲到紙巾上的油卻很多，說明其中飽和脂肪酸含量很高，對健康更不好。
2越薄越脆，越不健康
在同等條件下，盡量選擇相對熱量、脂肪、鈉、碳水化合物低，而蛋白質(zhì)含量高、原味、顏色淺、配料種類少的產(chǎn)品。在上述這些含量相差不大的情況下，優(yōu)先選塊頭大的餅干，而不是那些薄而且脆的餅干，因為越薄越脆，脂肪越高。
3看配料表
巧克力不一定是真正的可可脂制作的，而很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。



使用的油脂中，普通植物油相對較好，而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，價值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氫化植物油是最不利健康的。
無論是白糖還是葡萄糖漿、麥芽糖漿、玉米糖漿，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。
如果配料中添加了其他粗糧或豆類，則其營養(yǎng)價值有所提高。